第172章 就知有没有
第172章就知有没有
胖老头挥一挥衣袖,飘然而去什么是高手?这就是!
胖老头把所有车间转了一遍之后,询问技术员京城农机厂需要的发动机性能参数,端详后闭目思索了片刻。之后又马上拿出笔记本再次写写画画,然后就跟技术员讲,以现在的钢材质量,要达到这个发动机需要的钢材性能参数,要修改下加工方式。
第一个就是要轧钢厂把李酉山找来,水压机需要改造下,之后的加工流程要全程热轧,之后冷却后再测试下。
黄书记懵了,聂厂长懵了,后面赶来的杨厂长也懵了.这是哪里来的妖孽
当然此时在学校饭厅干活的顾维军不知道,就算知道了也只会撇撇嘴,这不是正常操作么?三钱之一啊!
为什么在饭厅干活?答:清华的学生每周都要轮流到饭厅帮忙,比如洗菜、削皮、切菜,当然还有打菜等,这周轮到了工物01班。
此时已经是冬天,学校里平常也没有什么蔬菜,最多的就是土豆白菜,之前11月份的时候,学校还安排其他班级学生帮助学校屯菜来着,清华大学的大白菜是直供的,火车皮直接就拉到了校门口,之后就是组织各年级的学生们,两两一组搬到各个饭厅的仓库里面。
这时候的土豆削皮可不是后世的那种用去皮刀连肉一起刮掉去皮,而是用钢制的汤勺(调羹)或碎玻璃片沾上水一点点的把土豆的皮刮掉。好在学校的饭厅里一直热水不断,就这样,第二天也会有同学的手皲裂。
去皮好的土豆再用清水涮过后,端给刚刚剥白菜切的同学,好家伙,切菜的时候那真是各显其能,条、块、半圆、椭圆,总之切的什么样的形状都有,好在都是自己吃,也没人嫌弃。
同学们乐呵呵的干活,工物01班都是男生,平时很少有人做过饭,这次的经历对他们来说也算是很新奇的一种体验,直到打饭时,还跟系里其他班级的同学们说笑,一看这个形状的土豆就是我切的
贫瘠的生活也没有打消同学们的欢乐。
顾维军之前一直听说10饭厅的大厨是大师傅,在清华所有的厨师中是手艺最高的。等大师傅炒菜的时候就边上看着,大师傅炒菜的时候很讲究,帽子、套袖还带着口罩,就是这大锅菜顾维军看了好久也没看出个一二出来,无非就是油、盐、酱、醋。
哦,对了,土豆丝都是饭厅的厨师切的。
顾维军趁着大师傅中间休息的功夫,兜里掏出一支牡丹递过去,帮大师傅点上,然后就开始套近乎,“牟师傅,您是在哪学的厨艺?这大锅菜也看不出来啊?我感觉我也能做,就这么油烧开了,把菜全部扔进去搅一搅就好了啊.”
牟师傅年岁不低,50多岁,脑袋大脖子粗,一看就是伙夫!
牟师傅拇指和食指捏着烟,眯着眼睛,“哟,同学生活不错嘛,牡丹!”之后才不屑的回答顾维军,“刚才我看你这个同学站在我后面就像是要偷师,这要让你这么简单就学了去了,我这么多年的厨子不白干了?我在丰泽园三年学徒七年效力,才有了这么一身本事,要这么容易还用得着学么?”
顾维军惊讶了,“哟,牟师傅,您还是丰泽园的大厨呐?怎么跑我们学校来当大师傅了?这工资不就少了么?”
牟师傅自得一笑,“工资都差不多,也没少多少。再者这里比丰泽园也轻松另外,我天资不够,在丰泽园也比不上我哥哥,还有他徒弟!还不如早点把灶台让出来!”
原来牟师傅以前也是丰泽园的厨子,还有个哥哥还在丰泽园做大厨,而且已经是特级厨师了!
牟师傅一方面是觉得在丰泽园自己的厨艺怎么也超不过哥哥,另一方面也是年纪大了想轻松点,清华大学给的待遇也不错,每天就固定烧几个菜,口味也不用太讲究。
而且牟师傅竟然是二级厨师,这也是因为后续就没再参加评级,不过一级厨师估计问题有点难,味觉不行。
丰泽园做过厨师?自己印象中好像听过傻柱好像在丰泽园做过厨子,还有他爹何大清,顾维军就顺嘴问了一句。
牟师傅刚开始一听这个名字,想了好久也没想起来,然后听着顾维军的描述:秃头、脑袋大、脖子粗、大大的眼袋占了半拉脸,总是一副没睡醒的样子
牟师傅才恍然:“哦,好像是有这么一个人?不过当时都是叫外号:大浑,差点记不起来了。他之前是在丰泽园干过一段时间的厨子,主要负责配菜,他还有个儿子,当时跟着王义均一起当的学徒,可惜溜奸耍滑吃不了苦,后来就再没来了!”
提起王义均,牟师傅嘴里遗憾又带着骄傲,“当年那么多学徒,还得是看人家王义均,那小子干活踏实,蹭勺从来不偷懒、抱怨,一天蹭一百多个大勺,还能记着每个炒菜师傅的用料习惯!”
“这不,人家王义均57年拜我哥哥牟长勋为师,才几年就已经是一级厨师了!”
顾维军听得眼睛都直了,“牟师傅,这个王义均这么厉害?跟傻柱一起当的学徒,那年纪也就30岁左右吧?现在就一级厨师了?
牟师傅如有荣焉,“那可不!55年授衔的时候,人家就去中南海做“将军宴”的厨子了!”
我去,果然是行行出状元啊!
顾维军也是喜爱烧菜,之前还看了《中华名菜谱》这本书,倒是能跟牟师傅聊的头头是道,让牟师傅谈性大开。之后又聊到谭家菜,牟师傅说:“现在想吃谭家菜那只有去北京饭店了,还是周总理特意安排过去的!不然那几个厨子得饿死,这年头有几个能吃得起谭家菜的?谭家菜关键就是那个高汤,用料太好,咱们普通的厨子没机会学。”
顾维军开玩笑的说:“牟师傅,您跟谭家菜的厨师师傅也认识吧?哪天带咱们一起见识见识呗?”
牟师傅一拍大腿,“嗐,我还想尝尝呢,跟人家不熟啊!人家是官府菜之前是家传的,跟咱们是两个路子。现在搬到北京饭店了,咱们这些普通人更吃不起了!吃一桌还不得几百,上千块啊!”
“不过咱们鲁菜也有不少高端菜,什么葱烧海参、三丝鱼翅、御笔猴头.”
听着牟师傅的介绍,顾维军听的直流口水,得,有日子没去丰泽园吃饭了,安排起来,还有1年多的时间要赶紧多去两趟至于北京饭店的谭家菜,唉,咱这个身份进不去啊!
对了,之前听说东华门大街那边新开了家友谊商店,都是卖外国货的,可惜要护照和外籍工作证或华侨证才能进去
唉,且熬着吧,身上有钱也花不出去啊!
人生还有比这更痛苦的事情么
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胖老头挥一挥衣袖,飘然而去什么是高手?这就是!
胖老头把所有车间转了一遍之后,询问技术员京城农机厂需要的发动机性能参数,端详后闭目思索了片刻。之后又马上拿出笔记本再次写写画画,然后就跟技术员讲,以现在的钢材质量,要达到这个发动机需要的钢材性能参数,要修改下加工方式。
第一个就是要轧钢厂把李酉山找来,水压机需要改造下,之后的加工流程要全程热轧,之后冷却后再测试下。
黄书记懵了,聂厂长懵了,后面赶来的杨厂长也懵了.这是哪里来的妖孽
当然此时在学校饭厅干活的顾维军不知道,就算知道了也只会撇撇嘴,这不是正常操作么?三钱之一啊!
为什么在饭厅干活?答:清华的学生每周都要轮流到饭厅帮忙,比如洗菜、削皮、切菜,当然还有打菜等,这周轮到了工物01班。
此时已经是冬天,学校里平常也没有什么蔬菜,最多的就是土豆白菜,之前11月份的时候,学校还安排其他班级学生帮助学校屯菜来着,清华大学的大白菜是直供的,火车皮直接就拉到了校门口,之后就是组织各年级的学生们,两两一组搬到各个饭厅的仓库里面。
这时候的土豆削皮可不是后世的那种用去皮刀连肉一起刮掉去皮,而是用钢制的汤勺(调羹)或碎玻璃片沾上水一点点的把土豆的皮刮掉。好在学校的饭厅里一直热水不断,就这样,第二天也会有同学的手皲裂。
去皮好的土豆再用清水涮过后,端给刚刚剥白菜切的同学,好家伙,切菜的时候那真是各显其能,条、块、半圆、椭圆,总之切的什么样的形状都有,好在都是自己吃,也没人嫌弃。
同学们乐呵呵的干活,工物01班都是男生,平时很少有人做过饭,这次的经历对他们来说也算是很新奇的一种体验,直到打饭时,还跟系里其他班级的同学们说笑,一看这个形状的土豆就是我切的
贫瘠的生活也没有打消同学们的欢乐。
顾维军之前一直听说10饭厅的大厨是大师傅,在清华所有的厨师中是手艺最高的。等大师傅炒菜的时候就边上看着,大师傅炒菜的时候很讲究,帽子、套袖还带着口罩,就是这大锅菜顾维军看了好久也没看出个一二出来,无非就是油、盐、酱、醋。
哦,对了,土豆丝都是饭厅的厨师切的。
顾维军趁着大师傅中间休息的功夫,兜里掏出一支牡丹递过去,帮大师傅点上,然后就开始套近乎,“牟师傅,您是在哪学的厨艺?这大锅菜也看不出来啊?我感觉我也能做,就这么油烧开了,把菜全部扔进去搅一搅就好了啊.”
牟师傅年岁不低,50多岁,脑袋大脖子粗,一看就是伙夫!
牟师傅拇指和食指捏着烟,眯着眼睛,“哟,同学生活不错嘛,牡丹!”之后才不屑的回答顾维军,“刚才我看你这个同学站在我后面就像是要偷师,这要让你这么简单就学了去了,我这么多年的厨子不白干了?我在丰泽园三年学徒七年效力,才有了这么一身本事,要这么容易还用得着学么?”
顾维军惊讶了,“哟,牟师傅,您还是丰泽园的大厨呐?怎么跑我们学校来当大师傅了?这工资不就少了么?”
牟师傅自得一笑,“工资都差不多,也没少多少。再者这里比丰泽园也轻松另外,我天资不够,在丰泽园也比不上我哥哥,还有他徒弟!还不如早点把灶台让出来!”
原来牟师傅以前也是丰泽园的厨子,还有个哥哥还在丰泽园做大厨,而且已经是特级厨师了!
牟师傅一方面是觉得在丰泽园自己的厨艺怎么也超不过哥哥,另一方面也是年纪大了想轻松点,清华大学给的待遇也不错,每天就固定烧几个菜,口味也不用太讲究。
而且牟师傅竟然是二级厨师,这也是因为后续就没再参加评级,不过一级厨师估计问题有点难,味觉不行。
丰泽园做过厨师?自己印象中好像听过傻柱好像在丰泽园做过厨子,还有他爹何大清,顾维军就顺嘴问了一句。
牟师傅刚开始一听这个名字,想了好久也没想起来,然后听着顾维军的描述:秃头、脑袋大、脖子粗、大大的眼袋占了半拉脸,总是一副没睡醒的样子
牟师傅才恍然:“哦,好像是有这么一个人?不过当时都是叫外号:大浑,差点记不起来了。他之前是在丰泽园干过一段时间的厨子,主要负责配菜,他还有个儿子,当时跟着王义均一起当的学徒,可惜溜奸耍滑吃不了苦,后来就再没来了!”
提起王义均,牟师傅嘴里遗憾又带着骄傲,“当年那么多学徒,还得是看人家王义均,那小子干活踏实,蹭勺从来不偷懒、抱怨,一天蹭一百多个大勺,还能记着每个炒菜师傅的用料习惯!”
“这不,人家王义均57年拜我哥哥牟长勋为师,才几年就已经是一级厨师了!”
顾维军听得眼睛都直了,“牟师傅,这个王义均这么厉害?跟傻柱一起当的学徒,那年纪也就30岁左右吧?现在就一级厨师了?
牟师傅如有荣焉,“那可不!55年授衔的时候,人家就去中南海做“将军宴”的厨子了!”
我去,果然是行行出状元啊!
顾维军也是喜爱烧菜,之前还看了《中华名菜谱》这本书,倒是能跟牟师傅聊的头头是道,让牟师傅谈性大开。之后又聊到谭家菜,牟师傅说:“现在想吃谭家菜那只有去北京饭店了,还是周总理特意安排过去的!不然那几个厨子得饿死,这年头有几个能吃得起谭家菜的?谭家菜关键就是那个高汤,用料太好,咱们普通的厨子没机会学。”
顾维军开玩笑的说:“牟师傅,您跟谭家菜的厨师师傅也认识吧?哪天带咱们一起见识见识呗?”
牟师傅一拍大腿,“嗐,我还想尝尝呢,跟人家不熟啊!人家是官府菜之前是家传的,跟咱们是两个路子。现在搬到北京饭店了,咱们这些普通人更吃不起了!吃一桌还不得几百,上千块啊!”
“不过咱们鲁菜也有不少高端菜,什么葱烧海参、三丝鱼翅、御笔猴头.”
听着牟师傅的介绍,顾维军听的直流口水,得,有日子没去丰泽园吃饭了,安排起来,还有1年多的时间要赶紧多去两趟至于北京饭店的谭家菜,唉,咱这个身份进不去啊!
对了,之前听说东华门大街那边新开了家友谊商店,都是卖外国货的,可惜要护照和外籍工作证或华侨证才能进去
唉,且熬着吧,身上有钱也花不出去啊!
人生还有比这更痛苦的事情么
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