第362章 362吃烧烤
喝茶闲聊中,两个大的也回来了,在一群人的期盼下,李长辉亲自动手做烧烤。
谢江没下过厨房,虽然知道李家是夫妻俩经常一起做饭,但毕竟没有亲眼见过。
加上这所谓的烧烤,他从看到第一眼,就一直在好奇,这样的炊具没见过,吃法更是第一次听说。
倒是吃过烤肉,但是跟这种每根竹签上,只穿一点食材又不一样。
跟镇上麻辣烫倒是弄得一样,镇上的麻辣烫他也去吃过很多次,别的不说,偶尔胃口不好了,来上一碗,还挺下饭的。
但是麻辣烫是一口大锅,里面煮着香料熬出来的汤水,跟这烧烤架子差别可大了。
所谓的烧烤架里放了木炭,上面还有铁丝网,谢江就连跟李长辉喝茶聊天的时候,脑子里也在琢磨这是怎么个吃法。
有所猜测,想的也八九不离十,但是当看到李长辉掀起烧烤架上的铁丝网,往木炭上淋了半杯酒,依旧还是十分惊奇,甚至还凑近了些。
尤其是李长辉拿着打火石轻轻一碰,点燃了木炭上的白酒,谢江更是赞叹。
“一直知道李大哥会做饭,但是没想到李大哥居然这么熟练。”
李长辉笑笑,没有解释太多,做饭其实只能做一些简单的,但是烧烤嘛,确实还很喜欢,何况也不是经常做。
“你觉得我刚才跟你说的合作模式怎么样?夏天喝点小酒,吃着烧烤,还是很惬意的,但是不用定得太高,中等价位就差不多。”
本来还说边吃边聊,结果在等李瑜李皓的时候,两人顺势就聊了会儿。
谢江太好奇,追问之下,李长辉便也就将自己的打算讲了一遍。
谢江其实已经心动了,以他对李长辉的了解,是个稳重的人,没把握的事情,肯定不会随便开口的。
心里是这样想的,不过还是说:“这事儿我也不能这么快下决定,等我晚上回去,跟我爹商量商量?”
“行。”李长辉便没再多问。
商量是假,想先尝尝这烧烤才是真的,看着好看新颖,但这个不重要,味道好吃才是最重要的。
没明说,李长辉也知道。
前段时间才听谢江说想要自己创业,而且野心还不小,最好是能做出一番跟他爹的杂货铺一样的成就来。
只是到现在还没找到别的适合的商机,毕竟各行各业现在都有人在做,想要横插一脚,可不容易。
如此,真要是有适合的,谢江自然不会拒绝。
李长辉也是如此想的,所以很是自信,半点没有因为谢江暂时的婉拒而不满。
随手拿了一把已经摆放整齐的食材,燃烧的白酒已经点燃了木炭,先是一把荤菜直接平铺在烧烤架上,又在旁边的石盘中,倒入一点油。
菜籽油对他们家来说,也不是什么新鲜玩意了,家里的油菜种子,还是托谢江从外地找回来的呢。
当然,现在做烧烤用的是熬制好的熟油。
新鲜的菜籽油有一股特别的香味,若是烧菜的时候没烧熟,这个味道会留下来不说,还会影响食材的口感呢。
最先烤的是五花肉和排骨,刚放上去没一会儿,五花肉就滋滋发出声音,肉边微卷,猪油开始往外冒了。
因为提前腌制好的,甚至连调料都可以暂时省了。
没一会儿,香味就散发出来了。
“好香啊,这跟平时烧菜的香味完全不一样。”
谢江没有离开,就在李长辉的身旁看着,看着李长辉灵活的翻动竹签,给排骨刷上一层油渍,让已经开始微微卷边的肉,不至于变得太干。
“炭火烤制跟铁锅炒的饭菜,味道自然是不一样,这才是可以开烧烤店的主要原因。”
谢江点点头,也是,如果这烧烤跟平日里吃的味道一样,那还真就没什么单独开店的必要了。
五花肉很快就熟了,林禾拿了一个长的盘子放在李长辉手边,旁边的鱼也煎得滋滋冒声儿。
连忙去拿了一个竹子做的长夹子翻面。
谢江又凑了过来:“这鱼也好香啊,我在外面赶路的时候,有时没赶上城镇,只能在野外露宿,也吃过烤鱼,但都是烤得干巴巴的。”
想想自己吃的那些干巴巴的鱼,再看林禾给翻面的鱼刷上一层油,又依次刷上其他调料,香味瞬间就更浓了。
“你在野外吃的烤鱼,连油都没有,味道当然不一样了。”
鱼肉本身就没有什么油脂,想要做的好吃,不管是红烧还是清蒸,都少不得需要多一点的油。
要不然怎么说穷苦百姓很少吃鱼呢,就是因为舍不得用料,做出来自然就没什么色香味可言,甚至连鱼腥味都压不下去。
谢江深有同感的点点头,深深地吸了一口气,就连木炭的烟冲他那边过去了,也没舍得离开。
“嫂夫人,这鱼等我回去的时候能带一条回去吗?我家晓雨最喜欢吃鱼了,但是这样的吃法,她肯定没吃过。”
“好啊,正好我准备得多,一人吃一条鱼,还剩三条呢,到时候你全部带回去,这么近,拿回家的时候应该还是热乎的。”
谢江:“好嘞,多谢嫂夫人!”
随即又跑到李长辉这边来:“李大哥……”
还没说完,李长辉就塞了几根竹签在他手里:“我把每样都留一点,等你要回去的时候再烤。”
“知我者李大哥也!”
说着,举起手里的竹签:“就这样直接吃吗?”
李长辉把剩下的一把五花肉放在盘子里,示意李瑜端过去:“对,直接吃就好,可以去那边慢慢吃。”
“不用不用,我就在这儿看看,这吃法可真新鲜。”
反正都是自己人,而且这吃法,好像也不需要那么多餐桌礼仪。
看着李瑜端着一盘烧烤,从大到小,给每个人都分了两串,还给林禾李长辉各留了两串。
除了刘青松刘青臾和谢江,其他人都不是第一次吃烧烤了,直接拿着竹签吃,李瑜还体贴的告诉谢江,厨房里有粥有银耳汤。
林禾给鱼翻了面,拿了烧烤自己吃着,还不忘了喂给李长辉,谢江一边羡慕两人感情真好,一边惦记自家娘子,可惜娘子最近实在不方便出门。
第一次这样放弃礼仪,把东西拿在手里站着吃,谢江感觉也十分新奇,不过很快,他就被这烧烤的味道征服了。
烤过的五花肉,肥而不腻,香而不柴,旁边还有一碗专门的蘸料,用小碟盛了一点出来,蘸着蘸料,更好吃了。
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谢江没下过厨房,虽然知道李家是夫妻俩经常一起做饭,但毕竟没有亲眼见过。
加上这所谓的烧烤,他从看到第一眼,就一直在好奇,这样的炊具没见过,吃法更是第一次听说。
倒是吃过烤肉,但是跟这种每根竹签上,只穿一点食材又不一样。
跟镇上麻辣烫倒是弄得一样,镇上的麻辣烫他也去吃过很多次,别的不说,偶尔胃口不好了,来上一碗,还挺下饭的。
但是麻辣烫是一口大锅,里面煮着香料熬出来的汤水,跟这烧烤架子差别可大了。
所谓的烧烤架里放了木炭,上面还有铁丝网,谢江就连跟李长辉喝茶聊天的时候,脑子里也在琢磨这是怎么个吃法。
有所猜测,想的也八九不离十,但是当看到李长辉掀起烧烤架上的铁丝网,往木炭上淋了半杯酒,依旧还是十分惊奇,甚至还凑近了些。
尤其是李长辉拿着打火石轻轻一碰,点燃了木炭上的白酒,谢江更是赞叹。
“一直知道李大哥会做饭,但是没想到李大哥居然这么熟练。”
李长辉笑笑,没有解释太多,做饭其实只能做一些简单的,但是烧烤嘛,确实还很喜欢,何况也不是经常做。
“你觉得我刚才跟你说的合作模式怎么样?夏天喝点小酒,吃着烧烤,还是很惬意的,但是不用定得太高,中等价位就差不多。”
本来还说边吃边聊,结果在等李瑜李皓的时候,两人顺势就聊了会儿。
谢江太好奇,追问之下,李长辉便也就将自己的打算讲了一遍。
谢江其实已经心动了,以他对李长辉的了解,是个稳重的人,没把握的事情,肯定不会随便开口的。
心里是这样想的,不过还是说:“这事儿我也不能这么快下决定,等我晚上回去,跟我爹商量商量?”
“行。”李长辉便没再多问。
商量是假,想先尝尝这烧烤才是真的,看着好看新颖,但这个不重要,味道好吃才是最重要的。
没明说,李长辉也知道。
前段时间才听谢江说想要自己创业,而且野心还不小,最好是能做出一番跟他爹的杂货铺一样的成就来。
只是到现在还没找到别的适合的商机,毕竟各行各业现在都有人在做,想要横插一脚,可不容易。
如此,真要是有适合的,谢江自然不会拒绝。
李长辉也是如此想的,所以很是自信,半点没有因为谢江暂时的婉拒而不满。
随手拿了一把已经摆放整齐的食材,燃烧的白酒已经点燃了木炭,先是一把荤菜直接平铺在烧烤架上,又在旁边的石盘中,倒入一点油。
菜籽油对他们家来说,也不是什么新鲜玩意了,家里的油菜种子,还是托谢江从外地找回来的呢。
当然,现在做烧烤用的是熬制好的熟油。
新鲜的菜籽油有一股特别的香味,若是烧菜的时候没烧熟,这个味道会留下来不说,还会影响食材的口感呢。
最先烤的是五花肉和排骨,刚放上去没一会儿,五花肉就滋滋发出声音,肉边微卷,猪油开始往外冒了。
因为提前腌制好的,甚至连调料都可以暂时省了。
没一会儿,香味就散发出来了。
“好香啊,这跟平时烧菜的香味完全不一样。”
谢江没有离开,就在李长辉的身旁看着,看着李长辉灵活的翻动竹签,给排骨刷上一层油渍,让已经开始微微卷边的肉,不至于变得太干。
“炭火烤制跟铁锅炒的饭菜,味道自然是不一样,这才是可以开烧烤店的主要原因。”
谢江点点头,也是,如果这烧烤跟平日里吃的味道一样,那还真就没什么单独开店的必要了。
五花肉很快就熟了,林禾拿了一个长的盘子放在李长辉手边,旁边的鱼也煎得滋滋冒声儿。
连忙去拿了一个竹子做的长夹子翻面。
谢江又凑了过来:“这鱼也好香啊,我在外面赶路的时候,有时没赶上城镇,只能在野外露宿,也吃过烤鱼,但都是烤得干巴巴的。”
想想自己吃的那些干巴巴的鱼,再看林禾给翻面的鱼刷上一层油,又依次刷上其他调料,香味瞬间就更浓了。
“你在野外吃的烤鱼,连油都没有,味道当然不一样了。”
鱼肉本身就没有什么油脂,想要做的好吃,不管是红烧还是清蒸,都少不得需要多一点的油。
要不然怎么说穷苦百姓很少吃鱼呢,就是因为舍不得用料,做出来自然就没什么色香味可言,甚至连鱼腥味都压不下去。
谢江深有同感的点点头,深深地吸了一口气,就连木炭的烟冲他那边过去了,也没舍得离开。
“嫂夫人,这鱼等我回去的时候能带一条回去吗?我家晓雨最喜欢吃鱼了,但是这样的吃法,她肯定没吃过。”
“好啊,正好我准备得多,一人吃一条鱼,还剩三条呢,到时候你全部带回去,这么近,拿回家的时候应该还是热乎的。”
谢江:“好嘞,多谢嫂夫人!”
随即又跑到李长辉这边来:“李大哥……”
还没说完,李长辉就塞了几根竹签在他手里:“我把每样都留一点,等你要回去的时候再烤。”
“知我者李大哥也!”
说着,举起手里的竹签:“就这样直接吃吗?”
李长辉把剩下的一把五花肉放在盘子里,示意李瑜端过去:“对,直接吃就好,可以去那边慢慢吃。”
“不用不用,我就在这儿看看,这吃法可真新鲜。”
反正都是自己人,而且这吃法,好像也不需要那么多餐桌礼仪。
看着李瑜端着一盘烧烤,从大到小,给每个人都分了两串,还给林禾李长辉各留了两串。
除了刘青松刘青臾和谢江,其他人都不是第一次吃烧烤了,直接拿着竹签吃,李瑜还体贴的告诉谢江,厨房里有粥有银耳汤。
林禾给鱼翻了面,拿了烧烤自己吃着,还不忘了喂给李长辉,谢江一边羡慕两人感情真好,一边惦记自家娘子,可惜娘子最近实在不方便出门。
第一次这样放弃礼仪,把东西拿在手里站着吃,谢江感觉也十分新奇,不过很快,他就被这烧烤的味道征服了。
烤过的五花肉,肥而不腻,香而不柴,旁边还有一碗专门的蘸料,用小碟盛了一点出来,蘸着蘸料,更好吃了。
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